7 полезных свойств витамина C для организма
Витамин C — это водорастворимое органическое соединение, которое является жизненно необходимым. В организме большинства растений и животных витамин C синтезируется. У людей же такая особенность отсутствует, поэтому мы должны получать его с пищей.
Рекомендуемая суточная доза витамина C — 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. Это один большой стакан апельсинового сока или небольшая горсть черной смородины.
Самая распространённая и хорошо знакомая нам форма — это аскорбиновая кислота. Она выпускается в разных формах: твердые или шипучие таблетки, капсулы с добавками, растворы для инъекций, пастилки для рассасывания. Также витамин C входит в состав мультивитаминных комплексов.
Витамин C встречается не только в виде аскорбиновой кислоты. Другие формы:
- аскорбат (соль аскорбиновой кислоты) натрия
- аскорбат кальция
- другие аскорбаты
- липосомальный витамин C — обогащенный клетками с жирными кислотами для лучшего усвоения витамина
- аскорбиновая кислота с биофлавоноидами — растительными антиоксидантами, которые также повышают всасываемость.
Полезные свойства витамина C
1. Замедляет процессы старения
В первую очередь антивозрастное действие витамина C связано с тем, что он является антиоксидантом, нейтрализует свободные радикалы, защищает внутриклеточные структуры от окислительного стресса.
Он также стимулирует выработку коллагена. А одна из форм витамина C — L-аскорбиновая кислота — влияет и на биосинтез эластина, защищает от фотостарения.
Витамин C способствует восстановлению окисленной формы витамина E. Синергия этих витаминов в клетке обеспечивает мощную антиоксидантную активность. А феруловая кислота улучшает химическую стабильность витаминов C и E.
Именно поэтому витамин C так часто встречается в косметике: кремах, сыворотках, тониках и очищающих средствах
Важно отметить, что фотозащитное действие проявляется только при местном применении антиоксидантов до воздействия УФ-лучей.
Как ещё можно защитить кожу от УФ-излучения, читайте в статье
Согласно клиническим исследованиям, местное применение витамина C способствует выраженному уменьшению тонких морщин, повышению тонуса кожи, улучшению цвета лица. В ходе исследований биопсия кожи у пациентов после лечения витамином C показала увеличение содержания коллагена.
Другие исследования показывают, что добавление 500 мг витамина C в рацион способствует значительному снижению количества свободных радикалов.
И наконец, витамин C поддерживает уровень другого важного антиоксиданта — глутатиона, который противостоит разрушающему воздействию токсинов и тяжелых металлов на биохимическом уровне.
2. Оказывает противовоспалительное действие
Витамин C обладает противовоспалительным действием и активно применяется дерматологами для лечения различных воспалительных дерматозов.
В косметологии средства с витамином C используются после агрессивных косметологических процедур для восстановления кожи и профилактики гиперпигментации.
3. Защищает сердечно-сосудистую систему
Ряд исследований показал, что витамин С снижает кровяное давление, оказывая расслабляющее действие на стенки сосудов.
Конечно, в лечении гипертонической болезни не стоит возлагать надежды на один только витамин. Тем не менее, это отличное средство для поддержания тонуса сосудов.
Помимо давления, витамин C также помогает контролировать уровень холестерина, обеспечивая защиту от возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
4. Укрепляет иммунитет
Витамин C помогает организму бороться со многими воспалительными и инфекционными болезнями. Он стимулирует выработку белых кровяных телец, которые помогают защитить организм от инфекций, а также ускоряет заживление ран.
Поскольку витамин C является антиоксидантом, он усиливает естественную защиту организма и снижает риск развития хронических болезней.
5. Улучшает усвоение железа
Витамин С улучшает усвоение железа из пищи. Микроэлемент, содержащийся в продуктах растительного происхождения, витамин С преобразует в лёгкую для абсорбирования организмом форму. Это особенно важно для тех, кто не ест мясо и кто склонен к дефициту железа в крови.
В целом достаточное потребление витамина С снижает риск возникновения анемии.
6. Защищает от подагры
Подагра — болезнь, которая сопровождается болезненным воспалением суставов и отёками. Её симптомы проявляются, когда в крови повышается содержание мочевой кислоты.
Эта кислота является продуктом жизнедеятельности организма, но когда её становится слишком много, она кристаллизуется и откладывается в суставах, что вызывает приступы острой боли.
Исследования показали, что витамин С помогает снизить количество мочевой кислоты в крови и, как следствие, защищает от приступов подагры.
7. Снижает риск возникновения деменции
Один из факторов риска развития деменции — окислительный стресс. Он часто вызывает хронические воспаления, которые могут затронуть головной и спинной мозг и другие органы нервной системы. В результате ухудшаются когнитивные способности.
Потребление достаточного количества витамина C защищает организм от этих нарушений, поскольку он активно борется с окислительным стрессом.
Кому особенно необходим витамин C?
- Курильщики. Курящим людям рекомендуется увеличить суточную дозу витамина C на 30-35 мг, поскольку табак снижает его усвоение.
- Пожилые люди. Во-первых, с возрастом усиливаются окислительные процессы, во-вторых, растёт риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин C борется с действием свободных радикалов и защищает сердечно-сосудистую систему, регулируя давление и уровень холестерина.
- Вегетарианцы и веганы. Вегетарианцам и веганам может не хватать железа. Витамин C поможет улучшить усвоение этого элемента и защитит от анемии.
- Люди, которые работают при вредных условиях труда. Помимо защиты иммунитета, витамин C также способен усилить детоксикацию организма, помогая печени выводить нитраты, тяжелые металлы и другие токсины.
Как проявляется дефицит витамина C?
Болезнь, вызываемая недостатком витамина C, называется цинга. При этом заболевании разрушаются дёсны, лопаются сосуды, кожа становится сухой и дряблой.
К счастью, витамин C содержится во многих овощах и фруктах, поэтому в современном мире риск столкнуться с цингой невелик. С дефицитом витамина C чаще сталкиваются люди в состояниях, в которых тяжело контролировать свой рацион, таких как злоупотребление алкоголем, депрессия и другие ментальные расстройства.
Также недополучать витамин C могут жители определённых регионов. В России это население севера.
Недостаток витамина С вызывает анемию, повышенную раздражительность, кровоточивость дёсен, но чаще всего это проявляется на коже и ногтях.
Как кожа и ногти реагируют на нехватку витамина C?
Фолликулярный гиперкератоз
При низком уровне витамина С может развиться кожное заболевание, известное как фолликулярный гиперкератоз или кератоз пиларис. Его также называют «гусиной кожей». Заболевание сопровождается накоплением кератина внутри пор, из-за чего на задней стороне предплечий, бедер или ягодиц образуется бугристая «гусиная кожа».
К этому состоянию часто приводит нерациональное питание в течение трёх-пяти месяцев.
Ярко-красные волосяные фолликулы
Волосяные фолликулы на поверхности кожи содержат множество крошечных кровеносных сосудов, которые снабжают ее кровью и питательными веществами. При дефиците витамина С эти сосуды становятся хрупкими и легко ломаются, вызывая появление маленьких ярко-красных пятен вокруг волосяных фолликулов.
Это явление называется «перифолликулярное кровоизлияние» и служит ярким признаком тяжелого дефицита витамина С. Прием добавок витамина С обычно устраняет этот симптом в течение двух недель.
Сухая и поврежденная кожа, морщины
Витамин С сохраняет кожу здоровой, защищая ее от окислительных повреждений, вызванных воздействием УФ-излучения и загрязняющих веществ, таких как сигаретный дым или выхлопные газы.
Хотя сухость кожи может быть вызвана множеством других факторов, недостаток витамина C повышает вероятность того, что кожа станет сухой и появятся новые морщинки.
Одного этого симптома недостаточно для диагностики дефицита витамина C, однако он вполне может служить одним из его маркеров.
Кстати, если хотите подробнее узнать о действии витаминов в косметологии, то рекомендуем Вам посмотреть вебинар:
Синяки
Синяки образуются в результате разрыва кровеносных сосудов под кожей и выхода крови в окружающие области. Как правило, это происходит в ходе травмы. Если же синяки не связаны с травмами, — это признак нехватки витамина С. Поскольку при его дефиците снижается выработка коллагена, кровеносные сосуды становятся менее гибкими и устойчивыми, и их легко повредить.
Синяки могут покрывать большие участки тела или появляться в виде маленьких фиолетовых точек.
Медленно заживающие раны
Замедленное образование коллагена влияет также и на скорость заживления ран. Исследования показали, что люди с хроническими язвами на ногах значительно чаще испытывают дефицит витамина С, чем те, у кого они отсутствуют.
Изменение формы ногтей
«Ложкообразные» ногти отличаются вогнутой формой и часто бывают тонкими и ломкими. Такие изменения чаще всего ассоциируют с железодефицитной анемией, но они могут быть вызваны и дефицитом витамина С.
Красные пятна или вертикальные линии на ногтях
Такие явления представляют собой маленькие сгустки крови под ногтями. Они могут появиться в период дефицита витамина С из-за ослабления или повреждения сосудов подногтевой дермы.
Симптомов дефицита витамина C много. Поэтому точно диагностировать данную проблему и выписать подходящее лечение может только врач.
3 мифа о витамине C
Миф 1. Наибольшее количество витамина C содержат цитрусовые.
Многие ассоциируют витамин C с цитрусами и другими кислыми продуктами, однако это не совсем верно. Продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты имеют такой вкус прежде всего за счет других, более агрессивных кислот — лимонной, яблочной и щавелевой.
Цитрусовые действительно богаты витамином C, но рекордсменами по его содержанию являются не они, а облепиха, болгарский перец, шиповник, черная смородина, киви, петрушка. А самый богатый витамином C продукт — это австралийская слива сорта какаду. Она содержит в 100 раз больше витамина C, чем апельсин!
В рационе жителей России приличная доля витамина C приходится на картофель.
Миф 2. Чем больше витамина C, тем лучше!
Во-первых, витамин C не накапливается в организме, поэтому принимать его в больших дозах про запас бесполезно. Более того, высокие дозы опасны для здоровья!
Избыток витамина C может привести к кристаллизации солей и образованию камней в почках. А прием очень больших доз опасен нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Предел приема витамина C без каких-либо побочных эффектов — 2 г в день. Столько его содержится в 30 апельсинах. Поэтому получить гипервитаминоз из еды очень сложно. Однако риск передозировки при приеме больших доз добавок с витамином C довольно высок. Поэтому не стоит принимать медикаментозный витамин C без рекомендации врача.
Что будет, если съесть пачку аскорбинок за раз?
Если принять больше 3 000 мг, то у взрослого человека, особенно с проблемами почек или нарушениями всасывания железа, появятся симптомы передозировки, такие как изжога, рвота, диарея и головная боль.
Миф 3. Витамин C защищает от простуды
Эту гипотезу выдвинул американский химик, нобелевский лауреат Лайнус Полинг. Для профилактики ОРВИ он предлагал поглощать огромные дозы витамина C — до 18 г в день.
Однако современные исследования показали, что витамин C бесполезен для профилактики простуды, а его прием в таких дозах опасен. Однако он полезен, когда человек уже заболел. Витамин C способен облегчить симптомы заболевания и снизить его продолжительность в среднем на 18%. Поэтому принимать витамин C рекомендуется не до простуды, а во время.
Для достижения лечебного эффекта, как правило, достаточно 1–2 г витамина C в день.
Интересный материал?
Возможно, вам понравится статья о биотине. Читать статью.
